Bonjour !
J’ai découvert cette jolie recette de tarte crue au citron et kiwi jaune chez Julie Pradines. J’ai tout de suite aimé l’association de ces deux fruits que j’adore, mais aussi la simplicité de la recette.
Je peux vous avouer quelque chose ? J’ai beau être praticienne en naturopathie, je n’aime pas particulièrement cuisiner. Ma mère n’aimait pas cuisiner non plus, c’était même plutôt une corvée pour elle… et je crois qu’elle m’a transmis ça ! Comme quoi, on peut être naturopathe sans avoir envie de passer des heures derrière les fourneaux.
Je travaille, j’ai une vie de maman et, comme beaucoup de monde, je n’ai pas toujours le temps ni l’envie de me lancer dans des préparations compliquées. J’aime les recettes simples, pratiques et bonnes, celles qui peuvent vraiment trouver leur place dans la vie de tous les jours.
Et celle-ci en fait partie.
J’ai testé cette recette sous deux formes : en mini-tartelettes et en tarte. Et personnellement, j’ai largement préféré la version tarte ! Avec les petites tartelettes, j’ai eu beaucoup de mal au démoulage. La pâte, une fois refroidie, devient assez ferme et cassante. Avec la tarte, beaucoup moins de bataille !
Les ingrédients
Pour le fond de tarte
1 tasse de poudre d’amande
1/2 tasse de farine de coco
75 ml d’huile de coco
30 gr de sucre de coco
Pour la crème au citron
100 ml de sirop d’érable
80 ml de jus de citron + zeste
20 gr de graines de tournesol
40 ml lait de coco
70 ml d’eau
1 gr d’agar agar
1 pincée de sel
La préparation
Pour la pâte, rien de bien compliqué : il suffit de mixer tous les ingrédients dans un blender. Ensuite, tapissez votre moule en écrasant bien la pâte avec les doigts afin de former une jolie croûte.
Pour la crème au citron, même principe : mixez tous les ingrédients dans le blender, puis versez la préparation directement sur le fond de tarte.
Voilà, c’est fait. Je vous l’avais dit, c’est simple !
Placez ensuite la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, le temps que l’ensemble se raffermisse.
Il ne reste plus qu’à ajouter les fruits. Julie Pradines avait joliment décoré ses tartelettes avec des mini kiwis Nergi. Mais comme je vous l’ai dit, je préfère faire simple : je ne suis pas allée chercher plus loin que ce que j’avais déjà dans mon réfrigérateur, à savoir des kiwis jaunes.
Et finalement, peu importe la variété de kiwi. Vert, jaune, mini kiwi… faites surtout avec ce que vous avez sous la main et ce que vous aimez. Pas besoin de se prendre la tête, la recette n’en sera pas moins bonne.
Découpez simplement quelques fines tranches de kiwi et disposez-les sur la crème. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron pour apporter encore un peu de fraîcheur et relever le goût du citron.
Et voilà. Une tarte fraîche, citronnée et vraiment très simple à préparer.
J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi. Bon appétit !
Nathalie Octobon
Hypnose & Naturopathie
