Alimentation: choisir le vrai
L’alimentation fait partie des bases de notre hygiène de vie. Pourtant, au fil du temps, notre façon de manger a beaucoup évolué et les produits transformés ont pris une place importante dans nos assiettes.
Sans chercher la perfection, nous pouvons simplement essayer de revenir davantage vers des aliments bruts ou peu transformés, de cuisiner quand c’est possible et de retrouver une alimentation plus simple. L’idée n’est pas de tout contrôler, mais de privilégier, autant que possible, des aliments dont nous savons ce qu’ils contiennent.
De plus, dans nos sociétés occidentales, nous vivons dans une forme de paradoxe. Nous n’avons probablement jamais eu accès à autant de nourriture et à autant de choix. Les rayons sont pleins, certains aliments sont disponibles toute l’année et l’offre ne cesse de se diversifier. Pourtant, cette abondance n’est pas toujours synonyme de richesse nutritionnelle. Certains produits très transformés peuvent apporter beaucoup d’énergie, de sucres, de sel ou de graisses, tout en prenant la place d’aliments naturellement plus riches en fibres et en micronutriments. C’est ce paradoxe qu’évoque notamment le Dr Jean-Paul Curtay : une alimentation peut être abondante en calories tout en restant pauvre en certains micronutriments.
Il ne s’agit pas pour autant de rechercher une alimentation parfaite, de se frustrer ou de tout contrôler. Mais plutôt, autant que possible, de revenir vers des aliments simples, variés, de saison et peu transformés, en faisant davantage de place au local et au bio lorsque cela est possible, tout en gardant le plaisir de manger et en trouvant un équilibre qui nous convient. Cette diversité, notamment lorsqu’elle fait une belle place aux végétaux et aux fibres, participe également à la diversité de notre microbiote intestinal.
Au-delà de ces repères généraux, selon notre état du moment, nos besoins et notre terrain, certains ajustements peuvent être intéressants. Il ne s’agit pas de suivre une alimentation parfaite, mais d’observer ce qui nous convient et d’installer progressivement des habitudes que nous pouvons réellement conserver.
Notre alimentation participe à notre équilibre général, tout comme notre sommeil, notre activité physique, notre environnement ou notre état émotionnel. Là encore, il ne s’agit pas de tout maîtriser, simplement d’en prendre conscience.
Pour aller plus loin :
Organisation mondiale de la Santé, Alimentation saine ; Monteiro C. A. et al., The Lancet, 2025
Dr Jean-Paul Curtay, Mais d’où viennent ces kilos ?, Éditions Leduc, 2025
Nathalie Octobon
Hypnose & Naturopathie
