Un des jus les plus connus est le fameux cocktail ACE, avec son trio de choc : carotte, orange et citron.
L’association peut surprendre, surtout à cause de la carotte. Et pourtant, sa douceur se marie particulièrement bien avec l’acidité des agrumes. Le résultat est frais, légèrement sucré, acidulé et franchement délicieux.
Et tant qu’à se faire plaisir, autant profiter de ce que ces fruits et légumes ont à nous offrir ! Préparé maison avec des ingrédients frais, ce jus est naturellement riche en vitamines et en composés antioxydants. Un cocktail coloré, vitaminé et plein de pep’s. C’est un vrai rayon de soleil dans le verre !
Pourquoi ce jus s’appelle-t-il ACE ?
Tout simplement parce que ces trois lettres font référence aux vitamines A, C et E.
Dans cette version maison à base de carotte, d’orange et de citron, on profite notamment du bêta-carotène de la carotte, que notre organisme peut transformer en vitamine A, et de la vitamine C apportée par les agrumes. La vitamine E est également présente, mais en quantité plus modeste. À cela s’ajoutent naturellement d’autres vitamines, minéraux et composés antioxydants.
Bref, un joli cocktail vitaminé à savourer toute l’année ! En hiver, sa couleur, sa fraîcheur et son côté plein de pep’s font particulièrement plaisir lorsque les journées manquent un peu de soleil. Et aux beaux jours, servi bien frais, il est tout simplement délicieux et désaltérant.
A quoi servent les vitamines A, C et E ?
LA VITAMINE A
La vitamine A est particulièrement connue pour son rôle dans la vision, mais pas seulement ! Elle participe également au maintien d’une peau et de muqueuses normales ainsi qu’au bon fonctionnement du système immunitaire.
Dans notre jus ACE, c’est surtout la carotte qui nous intéresse : elle est riche en bêta-carotène, un pigment naturel que notre organisme peut transformer en vitamine A selon ses besoins. C’est d’ailleurs lui qui lui donne sa jolie couleur orangée !
LA VITAMINE C
La vitamine C est probablement la plus célèbre des trois ! Elle participe au fonctionnement normal du système immunitaire, à la formation du collagène et contribue à réduire la fatigue. Elle possède également une activité antioxydante et favorise l’absorption du fer d’origine végétale.
Dans notre jus, orange et citron en apportent naturellement. Et contrairement à certaines vitamines que notre organisme peut stocker, nous devons en apporter régulièrement par notre alimentation.
LA VITAMINE E
Un peu moins célèbre que les vitamines A et C, la vitamine E est surtout connue pour son action antioxydante. Elle contribue à protéger nos cellules contre le stress oxydatif, c’est-à-dire les dommages liés à certaines agressions du quotidien.
On la retrouve principalement dans les huiles végétales, les fruits à coque et les graines. Dans le jus ACE carotte-orange-citron, elle est présente en quantité plus modeste que les vitamines A et C.
Comment faire son jus ACE maison ?
Réaliser un jus ACE maison est vraiment très simple. Si vous avez un extracteur de jus, c’est le moment de le sortir ! Une centrifugeuse fera également très bien l’affaire.
Pour un grand verre ou deux petits :
- 4 carottes
- 1 orange
- ½ citron
- un petit morceau de gingembre, selon vos goûts éventuellement un peu de curcuma frais
Préparation
Lavez soigneusement les fruits et légumes. Épluchez l’orange et retirez la peau du citron, puis préparez les carottes selon les recommandations de votre appareil.
Coupez le tout en morceaux si nécessaire, puis passez les ingrédients dans votre extracteur de jus ou votre centrifugeuse.
Et surtout, goûtez ! Les quantités sont indicatives. Plus de carotte pour un jus doux et végétal, davantage d’orange pour une saveur plus fruitée, un peu plus de citron pour apporter de l’acidité… À vous de trouver votre équilibre.
Personnellement, j’aime bien y ajouter, selon mes envies, un morceau de gingembre ou un peu de curcuma frais. Le gingembre apporte ce petit côté chaud et piquant qui contraste très bien avec la douceur de la carotte et de l’orange. Le curcuma apporte une note plus terreuse et épicée. Tous deux contiennent également des composés étudiés pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Petit conseil : si vous souhaitez limiter la quantité de fruits dans vos jus, gardez une majorité de légumes et utilisez les fruits surtout pour apporter douceur et acidité. Pas besoin pour autant de sortir la calculatrice !
À boire de préférence juste après sa préparation, notamment parce que la vitamine C est sensible à l’air, à la lumière et à la chaleur.
Nathalie Octobon
Hypnose & Naturopathie
4 réponses
Bonjour combien de temps peut on conserver les jus ace ?
Garde elle c’est vitamines ?
Merci
Bonjour,
L’idéal est de boire un jus fraîchement préparé assez rapidement, et si possible dans les 15 à 30 minutes qui suivent sa préparation. Certaines vitamines, notamment la vitamine C, sont sensibles à l’air, à la lumière et à la chaleur et diminuent progressivement avec le temps.
Si vous souhaitez le conserver, placez-le rapidement au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée et consommez-le de préférence dans les 24 heures.
Nathalie
Fait il grossir ?
Bonjour,
Non, le jus ACE ne fait pas « grossir » en lui-même. Comme tous les jus, il apporte néanmoins les sucres naturellement présents dans les fruits et les légumes, et il contient moins de fibres que lorsqu’on les mange entiers. L’idée est donc simplement de le consommer en quantité raisonnable, par exemple un verre, et de privilégier comme ici davantage de légumes que de fruits.
Nathalie