Le souchet, un tubercule plein de surprises
Connu dans de nombreux pays, le souchet est un petit tubercule naturellement sans gluten, aux qualités nutritionnelles intéressantes. En Espagne, on le connaît surtout sous le nom de “chufa”. Très populaire là-bas, beaucoup moins chez nous, il sert notamment à préparer la fameuse “horchata”, une boisson végétale fraîche et légèrement sucrée. L’horchata fait partie de […]